Les cuves de vinification et tronconiques se distinguent par leur polyvalence en matière de stockage et de vinification.
Les opérations manuelles de décuvage du marc et le remontage sont facilités par le fond incliné à 5 % et par le tuyau de remontage muni d’un diffuseur à arrosage rotatif. La conformation des cuves tronconiques Gortani est conçue pour favoriser un meilleur échange entre le moût et le marc pendant la fermentation.
L’épaisseur réduite du chapeau augmente l’efficacité des remontages et des éventuels délestages, tandis que la grande trappe facilite les opérations manuelles de foulage ou d’arrosage du marc.
